A receita de rosquinha caseira é um clássico da culinária afetiva brasileira. Levemente crocantes por fora e macias por dentro, elas combinam perfeitamente com o café da tarde, o lanche das crianças ou até mesmo como uma opção para vender.
Nesta receita, você aprende o passo a passo para fazer tanto a versão frita quanto a rosquinha assada, além de dicas de variações, armazenamento e congelamento.
Com ingredientes simples e preparo rápido, esse é o tipo de receita que agrada toda a família. Veja como fazer em casa e surpreenda com sabor e textura.
Conteúdo:
Ingredientes para a massa base
- Açúcar e canela para polvilhar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 ovos
- ½ xícara de açúcar
- ¼ xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Óleo para fritar (caso opte pela versão frita)
Como fazer a receita de rosquinha frita
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.
- Em outro recipiente, bata os ovos levemente com o leite e a manteiga derretida.
- Junte os líquidos aos secos e misture até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 2 a 3 minutos até que fique lisa e macia.
- Abra a massa com um rolo até atingir cerca de 1 cm de espessura.
- Corte as rosquinhas usando um cortador redondo ou a boca de dois copos (um maior para o contorno e outro menor para o furo).
- Aqueça o óleo em fogo médio (em torno de 180 °C).
- Frite as rosquinhas aos poucos até dourarem dos dois lados.
- Retire, escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela ainda mornas.
Como fazer a receita de rosquinha assada
- Prepare a massa base seguindo os mesmos passos indicados para a versão frita.
- Após cortar as rosquinhas, disponha-as em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
- Pincele cada rosquinha com gema de ovo para dar brilho (opcional).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourarem levemente.
- Retire, deixe esfriar e finalize com açúcar de confeiteiro, calda de chocolate ou canela a gosto.
Dicas de variações
Coberturas diferentes: experimente passar no chocolate derretido, cobrir com glacê ou até rechear com goiabada depois de assar.coco.
Rosquinha de polvilho: substitua metade da farinha por polvilho doce para uma textura mais leve e crocante.
Versão vegana: troque os ovos por “ovo de linhaça” (1 colher de linhaça triturada + 3 colheres de água) e utilize leite vegetal e margarina sem leite.
Rosquinha aromatizada: adicione raspas de limão, essência de baunilha ou canela na massa para um sabor mais marcante.
Como armazenar e congelar
- As rosquinhas podem ser guardadas em pote bem fechado por até 3 dias fora da geladeira, mantendo boa textura.
- Para congelar, deixe esfriar completamente, embale em saquinhos plásticos e leve ao freezer por até 3 meses.
- Para descongelar, aqueça em forno médio por alguns minutos ou no micro-ondas, sem perder crocância.
Perguntas frequentes (FAQ)
Posso assar ao invés de fritar?
Sim, a versão assada é uma ótima opção para quem busca algo mais leve. Fica dourada e saborosa, com menos gordura.
Como armazenar as rosquinhas sem que fiquem murchas?
Guarde em pote hermético em local fresco. Evite geladeira, que pode amolecer a massa.
As rosquinhas podem ser congeladas?
Sim. Congele depois de prontas e resfriadas. Ao descongelar, aqueça levemente para recuperar textura.
A massa pode ser feita no liquidificador?
Não é recomendado. O ideal é misturar à mão ou usar batedeira com gancho para massas.
Qual a temperatura ideal para fritar?
Aproximadamente 180 °C. Faça o teste com um pedacinho de massa: se subir e dourar devagar, o óleo está pronto.
Conclusão
Essa receita de rosquinha é perfeita para quem quer uma opção prática, saborosa e versátil. Seja frita ou assada, ela sempre faz sucesso. Teste em casa, experimente as variações e descubra sua versão preferida. Depois, compartilhe com amigos ou salve para repetir sempre que quiser.
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