A temperatura e o tempo certos fazem toda a diferença no resultado final de qualquer receita. Quem nunca se decepcionou ao preparar algo e perceber que ficou frio no meio ou, pior, ressecado demais?
Esse tipo de situação acontece porque cada alimento reage de um jeito ao calor e, para acertar, é preciso mais do que apertar um botão: é necessário entender como regular a intensidade do aquecimento.
No caso do micro-ondas, a regulagem de potência é a chave para preparar desde um simples café da manhã até pratos mais elaborados com qualidade. Ao ajustar corretamente, você preserva a textura, o sabor e até os nutrientes dos alimentos, evitando desperdícios e garantindo um resultado mais saboroso.
Seja para descongelar, aquecer ou cozinhar, conhecer as diferentes potências é o primeiro passo para aproveitar todo o potencial desse eletrodoméstico no dia a dia.
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Potência alta
A potência alta do micro-ondas é utilizada quando você coloca o aparelho em 100%. É indicada para aquecimento rápido e intenso, não havendo preocupação com textura ou delicadeza do alimento.
Você pode utilizá-la para aquecer refeições pré-prontas, ferver líquidos, cozinhar alimentos firmes, como batata, brócolis e cenoura, preparar receitas rápidas, como o pão de queijo de caneca, e aquecer novamente grandes porções.
Potência média-alta
A potência média-alta fica entre 70 e 80% da capacidade total do aparelho. É utilizada para alimentos que precisam ser cozidos ou aquecidos, mas mantendo a umidade e a textura.
Aposte nesse nível de potência quando for preparar massas, sopas, carne de frango, carne moída e peixes mais firmes.
Potência média
A potência média se situa entre 50 e 60% da capacidade. Deve ser utilizada quando você pretende descongelar alimentos ou cozinhar algo mais delicado que precisa de menos potência para não ficar ressecado.
Na lista entram todos os congelados e, quando o objetivo é cozinhar algo com a ajuda do micro-ondas, aposte na potência média para arroz, purês, peixes delicados, ovos e sobremesas quentes.
Potência média-baixa
Entre 30 e 40% se encontra a potência média-baixa do seu micro-ondas e ela também tem uma função importante. Deve ser usada quando a ideia é descongelar de forma mais lenta ou apenas finalizar o cozimento.
Carnes são normalmente descongeladas nessa potência, para evitar que comecem a cozinhar durante o processo. Além disso, você também pode derreter manteiga e queijos ou preparar bolos de micro-ondas.
Potência baixa
A potência baixa se encontra entre 10 e 20%, sendo útil para manter aquecido ou para amolecer algum alimento. A ideia é apenas manter a mesma temperatura ambiente, mas sem cozinhar o item.
Pode ser usada após os preparos no fogão, para manter aquecido o que vai ser servido no almoço ou jantar. Agora, se a ideia é amolecer algo para alguma receita, também é útil para sorvetes, chocolates e manteiga.
O que acontece se usar a potência errada?
Usar a potência errada no micro-ondas pode fazer com que a comida não atinja o ponto ideal. Se a potência for muito alta para um alimento delicado, ele pode acabar ressecando por fora e ficando cru ou gelado por dentro.
Já em preparos mais rápidos, como descongelar carne, o excesso de calor pode começar a cozinhar as bordas antes de o centro estar pronto, alterando textura e sabor.
Por outro lado, se a potência for muito baixa para algo que precisa de calor intenso, o preparo pode demorar mais do que o necessário e até perder sabor ou consistência.
Além disso, alimentos que precisam atingir altas temperaturas para serem seguros, como carnes e aves, podem não cozinhar completamente, aumentando o risco de contaminação. Por isso, acertar a potência é tão importante quanto escolher o tempo certo.