Se você tiver vontade de comer um bolo bem fofinho, bem levinho e preparado sem glúten, a sua escolha de receita deve ser a do Bolo Chiffon.
Ele é tudo de gostoso e parece uma nuvem. Mas preste atenção ao modo de fazer para não perder o ar da massa, senão o seu bolo não ficará fofo e leve.
Ingredientes
- 3 gemas
- 3 claras
- 3/4 de xícara de farinha de arroz (xícara de 200ml)
- 6 colheres de sopa de açúcar cristal (40g para o merengue, e o restante para a mistura de gemas)
- 3 colheres de sopa de óleo (de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de fazer
Comece batendo as 3 gemas com 3 colheres de sopa de açúcar até formar um creme. Adicione o óleo, a água e a essência de baunilha, misturando bem. Em seguida, incorpore aos poucos a farinha de arroz até obter uma massa homogênea.
Em outra tigela, bata as 4 claras em ponto de neve. Gradualmente, adicione o restante do açúcar (40g), dividido em três partes, até formar um merengue firme e brilhante.
Incorpore delicadamente uma parte do merengue à mistura de gemas, usando movimentos suaves de baixo para cima para manter a aeração. Depois, adicione essa mistura ao restante do merengue, mantendo a leveza da massa.
Transfira a massa para uma forma preparada com papel manteiga no fundo e leve ao forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 35 minutos. Uma dica especial: para evitar bolhas grandes, bata levemente a forma na bancada antes de assar.
Após assar, é indispensável deixar o bolo esfriar de cabeça para baixo, utilizando uma base elevada. Esse truque garante que o Bolo Chiffon mantenha sua textura fofa e altura.
Entre no nosso GRUPO DE RECEITAS no Whatsapp. É de graça e você recebe dezenas de receitas fáceis e práticas toda semana! Participe e comente também do nosso GRUPO DO FACEBOOK.