O Glacê de Leite em Pó é uma verdadeira maravilha culinária que conquista tanto os amantes de confeitaria quanto os apreciadores de doces. Uma das características mais intrigantes desse tipo de glacê é sua capacidade única de manter sua consistência mesmo fora da geladeira.
Neste artigo, vamos desvendar o mistério por trás desse fenômeno e entender por que o Glacê de Leite em Pó não derrete facilmente, proporcionando deliciosas criações doces.
Conteúdo:
Glacê de leite em Pó
Categoria: Glacê
Tempo: 10 minutos
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 12 colheres (sopa) de leite em pó Ninho instantâneo
- 12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar)
- 1 colher (sopa) de emulsificante
- 1 copo (tipo requeijão) de água gelada
Como fazer a receita de glacê de leite em pó
Primeiramente junte todos os ingredientes de uma só vez na batedeira.
Por fim bata em velocidade máxima até o ponto de glacê.
Dica Extra
Caso queira fazer o glacê colorido, você pode utilizar corante artificial. Quando estiver batendo e a mistura já estiver ficando consistente, adicione o corante aos poucos até chegar na cor desejada!
Por que o Glacê de Leite em Pó não derrete fora da geladeira?
A mágica por trás da resistência do Glacê de Leite em Pó a altas temperaturas está na combinação dos ingredientes utilizados em sua preparação. O leite em pó, base desse glacê, contém proteínas e gorduras que atuam como estabilizadores naturais. Quando misturado com outros elementos, como açúcar de confeiteiro e líquidos, forma-se uma estrutura que retém a umidade e mantém a consistência do glacê.
Além disso, a incorporação de açúcar de confeiteiro ajuda a absorver a umidade do ambiente, impedindo que o glacê fique muito mole. Esse equilíbrio entre ingredientes é o segredo para que o Glacê de Leite em Pó mantenha sua forma e textura mesmo em temperaturas mais amenas.
O toque final se dá por conta do Emulsificante. Esse item é opcional, mas se você optar por usar, vai deixar seu glacê muito mais durinho.
Conclusão:
Agora que desvendamos o mistério por trás da resistência do Glacê de Leite em Pó a altas temperaturas, você está pronto para criar deliciosas sobremesas que encantarão todos os seus sentidos. Seja decorando bolos, cupcakes ou biscoitos, o Glacê de Leite em Pó é uma opção versátil e deliciosa que adiciona um toque especial às suas criações.
Experimente diferentes variações, brinque com cores e texturas, e deixe sua imaginação fluir na cozinha. Lembre-se de que, graças à sua composição única, o Glacê de Leite em Pó se mantém firme e irresistível mesmo fora da geladeira, garantindo que suas criações doces permaneçam perfeitas até o último pedaço. Surpreenda-se com a magia do Glacê de Leite em Pó e encante a todos com suas deliciosas iguarias confeitadas!
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1 comentário em “Glacê de leite em pó – Não derrete fora da geladeira!”