O fricassê de frango é uma das receitas mais amadas da culinária brasileira, combinando cremosidade e sabor em um prato que agrada toda a família. Perfeito para ocasiões especiais ou para aquele almoço prático e delicioso do dia a dia, esse prato leva ingredientes simples, mas o resultado é incrivelmente sofisticado.
Se você quer aprender a fazer um fricassê de frango cremoso, dourado e irresistível, continue a leitura. Além da receita tradicional, vamos compartilhar dicas, variações e segredos para deixar seu prato ainda mais saboroso!
Conteúdo:
Variações da receita
Se você gosta de inovar na cozinha, aqui estão algumas versões diferentes do fricassê de frango:
Fricassê low carb
Substitua o creme de milho por couve-flor cozida e batida com creme de leite, criando um prato leve e nutritivo.
Fricassê de carne
Troque o frango por carne de cupim ou lagarto desfiado, trazendo um sabor mais intenso ao prato.
Fricassê de frango com purê
Em vez do creme tradicional, faça uma camada de purê de batata ou mandioca, adicionando ainda mais cremosidade.
O que é fricassê de frango?
O termo fricassê vem do francês fricassée, que significa um preparo à base de carne cozida e envolvida em um molho cremoso. No Brasil, a versão mais famosa leva frango desfiado, creme de milho, requeijão e batata palha, criando uma textura única e um sabor reconfortante.
A receita é versátil e pode ser adaptada de várias formas, tornando-se um prato ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um toque especial.
Receita de fricassê de frango cremoso
Agora que já conhecemos um pouco da história do prato, vamos ao passo a passo para preparar um fricassê de frango delicioso.
Ingredientes
Para o frango:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
Para o creme:
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 xícara de leite
- Sal a gosto
Para a montagem:
- 200g de queijo mussarela ralado
- 1 pacote de batata palha
Modo de preparo
Preparando o frango
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e páprica doce, e refogue por mais alguns minutos.
- Reserve o frango temperado enquanto prepara o creme.
Preparando o creme
- No liquidificador, bata o milho, o creme de leite, o requeijão e o leite até obter um creme homogêneo.
- Ajuste o sal, se necessário.
Montagem do fricassê
- Em um refratário, espalhe o frango temperado no fundo.
- Cubra com o creme batido, espalhando bem.
- Salpique a mussarela ralada por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
- Finalize com batata palha antes de servir.
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Dicas para um fricassê perfeito
- Dê mais sabor ao frango: Cozinhe o peito de frango com folha de louro, cenoura e salsão para deixá-lo mais aromático.
- Troque o queijo: Se quiser um sabor mais intenso, substitua a mussarela por queijo parmesão ou provolone.
- Adapte a receita: Você pode acrescentar palmito, ervilha ou champignon ao frango para um toque especial.
- Sem batata palha? Uma crosta de queijo gratinado substitui muito bem!
Conclusão
O fricassê de frango é a opção perfeita para um almoço prático e delicioso. Com uma textura cremosa e um sabor equilibrado, ele conquista a todos e pode ser adaptado de várias formas.
Agora que você já aprendeu a receita, que tal preparar essa delícia e surpreender sua família?
Fonte: Panelinha Grill