Coxinha Cremosa Crocante: uma combinação irresistível de sabores e texturas que conquista paladares ao redor do mundo. Esta deliciosa iguaria brasileira é uma verdadeira obra-prima da culinária, e hoje, vamos compartilhar com vocês a receita perfeita para prepará-la em casa. Prepare-se para uma explosão de sabor e uma experiência gastronômica única!
A coxinha é uma das mais famosas e amadas iguarias da culinária brasileira. Sua origem remonta ao século XIX, em São Paulo. A história mais aceita é que ela foi criada por uma princesa brasileira, a Princesa Isabel, que estava em visita ao estado de São Paulo. Durante sua estadia, a princesa experimentou um prato chamado “coxas-creme” e ficou encantada com o sabor e a textura.
Ela então pediu ao seu chef que recriasse o prato, mas em um formato mais prático para comer com as mãos. Assim, surgiu a coxinha, uma deliciosa massa de frango desfiado, envolta em uma crocante camada de farinha de rosca e frita até ficar dourada e crocante por fora, e cremosa por dentro.
Conteúdo:
Receita da Coxinha Cremosa Crocante
Ingredientes da Massa
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de batata cozida amassada
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Cominho a gosto
- Sal a gosto
- Margarina para untar
Ingredientes do Recheio
- 1 peito de frango grande cozido com caldo de galinha e triturado (no liquidificador)
- 2 colheres de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- Coentro a gosto
- Sal a gosto
Ingredientes para Empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha de pão fresca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo da Massa
Coloque em uma panela a água, o leite, a batata, o caldo de galinha, a margarina, o cominho e o sal e deixe ferver em fogo baixo.
Após ferver, acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa até que a massa desgrude do fundo.
Transfira para uma superfície lisa e untada e deixe esfriar por 20minutos.
Sove a massa até ficar lisa e sem cascas.
Modo de Preparo do Recheio
Em uma panela coloque o azeite e a cebola e espere fritar, acrescente o alho e espere dourar, acrescente o frango, o caldo de galinha e os temperos a gosto.
Reserve.
Montagem da Coxinha Cremosa Crocante
Depois de sovar a massa, pegue uma porção (do tamanho que você queira fazer a coxinha) e faça uma bolinha, faça um furo no meio e coloque o recheio (nem muito, nem pouco para não correr o risco de estourar na hora da fritura) e faça o formato da coxinha.
Passe nos ovos batidos e depois na farinha de pão fresca e frite em óleo bem quente.
Fica uma delícia!!! Cremosa por dentro e crocante por fora.
Molhos para Acompanhar sua Coxinha Cremosa Crocante
A coxinha é deliciosa por si só, mas alguns molhos podem elevar ainda mais o sabor desta iguaria. Aqui estão algumas opções simples e deliciosas:
- Molho de Pimenta: Se você gosta de um pouco de calor, um molho de pimenta é uma excelente escolha. Você pode fazer seu próprio molho de pimenta em casa, misturando pimentas frescas ou secas com vinagre, sal e outros temperos a gosto.
- Molho de Mostarda e Mel: Este molho é uma combinação perfeita de doce e picante. Misture mostarda dijon com mel, vinagre de maçã e um pouco de azeite de oliva. Sirva com a coxinha para um sabor irresistível.
- Molho de Alho e Ervas: Para um toque de frescor, experimente um molho de alho e ervas. Misture alho picado com ervas frescas, como salsa, coentro e cebolinha, com iogurte grego e um pouco de suco de limão. Este molho é leve e refrescante, perfeito para acompanhar a coxinha.
- Molho de Queijo: Se você é fã de queijo, um molho de queijo é uma escolha óbvia. Você pode fazer um molho de queijo caseiro, misturando queijo cheddar ou parmesão ralado com creme de leite e um pouco de manteiga. Sirva o molho de queijo quente com a coxinha para um sabor irresistível.
Espero que você tenha gostado das sugestões e que elas te ajudem a preparar uma coxinha perfeita!
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