O Chapéu de Velho é um biscoito de polvilho tradicional da culinária mineira, conhecido por seu sabor que lembra o pão de queijo. A história desse prato é tão interessante quanto seu nome peculiar. Diz a tradição que o formato achatado e levemente irregular dos biscoitos, que podem murchar ao saírem do forno, se assemelha a um chapéu desgastado pelo tempo.
A receita dele é uma celebração da simplicidade e da tradição. Os ingredientes básicos incluem ovos, óleo, polvilho (doce ou azedo), sal e queijo parmesão ralado. Alguns adicionam queijo muçarela para decorar. O resultado é uma massa leve e crocante por fora, macia por dentro, com um delicioso aroma e sabor.
Esse biscoito é uma representação da habilidade da culinária mineira em transformar ingredientes simples em delícias que agradam a todos. É comum ser servido como um lanche caseiro, acompanhando um café fresco ou um chá, e é perfeito para qualquer hora do dia.
Essa é ótima maneira de trazer um pouco da tradição mineira para a sua cozinha!
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 colher de chá rasa de sal
- 200ml de óleo
- 100ml de água
- 2 xícaras de polvilho azedo
- 40g de queijo parmesão ralado
- Queijo muçarela para decorar
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.
Despeje a massa batida em uma assadeira untada com óleo e coloque o queijo
muçarela ralado por cima.
O biscoito é assado em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.
Retire o delicioso chapéu de velho do forno, espere esfriar um pouco e se sirva de uma grande fatia. Bom apetite.
Entre no nosso GRUPO DE RECEITAS no Whatsapp. É de graça e você recebe dezenas de receitas fáceis e práticas toda semana! Participe e comente também do nosso GRUPO DO FACEBOOK.