Esses Canudinhos recheados com creme de limão são simplesmente divinos! Eles são leves, tanto a massa quando o recheio, que é doce e azedinho ao mesmo tempo.
Essa variação que tem a massa assada e não frita, traz muito mais maciez à receita.
Faça e prove.
Ingredientes
Massa
- 15g de fermento biológico fresco
- 1/2 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 ovo médio
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 gema batida com 1 colher (sopa) de óleo (para pincelar)
Creme
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 gemas peneiradas
- suco de 3 limões
- 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
- raspas de limão para decorar
- açúcar de confeiteiro decorar
Modo de fazer
Massa
Misture em uma tigela, 15g de fermento biológico fresco (15g) com 1/2 xícara (chá) de água morna.
Acrescente, aos poucos, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 ovo médio, 1 pitada de sal, 2 colheres (sopa) de margarina sem sal.
Por último, adicione 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada, aos poucos, até obter uma massa bem lisa e macia.
Cubra a tigela e deixe a massa descansar para crescer.
Depois de crescida, corte tiras de aproximadamente 2 cm e enrole nos canudos de alumínio enfarinhados somente.
Coloque os canudos em uma forma grande untada e enfarinhada, deixe espaço entre eles, e deixe crescer mais um pouco.
Pincele a parte de cima dos canudos com a gema batida e leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar.
Aguarde os canudos ficarem mornos e retire dos canudos de alumínio.
Coloque o creme dentro de um saco de confeitar com bico pitanga, recheie os canudos e polvilhe com o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão.
Recheio
Misture as gemas com o suco dos limões e reserve.
Dissolva em uma panela, 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho em 2 xícaras (chá) de leite.
Acrescente 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de margarina sem sal e leve para o fogo médio, mexendo sem parar.
Assim que esquentar, jogue a mistura das gemas com o suco dos limões.
Mexa até obter um creme liso e com muito brilho.
Coloque o creme em uma tigela e passe um plástico filme sobre ele. Leve para gelar antes de rechear os canudos.
Agora, você está pronto para desfrutar dessa sobremesa refrescante e deliciosa que são esses Canudinhos recheados com creme de limão!
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