Arroz com Galinhada remonta às raízes da cozinha brasileira. Com uma base simples de arroz e frango, essa receita ganhou vida nos lares do campo, onde os ingredientes básicos eram abundantes.
O preparo da galinhada muitas vezes era uma celebração da colheita ou uma reunião familiar. Curiosamente, diferentes regiões do Brasil têm suas próprias versões e segredos para preparar essa delícia.
A nossa versão é essa que ensinamos abaixo, vamos aprender.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 500g de frango em pedaços
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates picados
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açafrão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha para decorar
Modo de fazer
Numa panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, alho e pimentão até ficarem dourados.
Coloque os pedaços de frango, temperando-os com sal, pimenta e açafrão. Refogue até que o frango esteja dourado por todos os lados. Você pode temperar o frango antes desse processo também, assim ele absorve mais o sabor de cada tempero, que é opcional, vai do seu gosto, pois tem gente que não gosta ou não pode comer pimenta.
Coloque os tomates na panela, cozinhando até que estejam macios e liberem todo seu sabor e umidade.
Adicione o arroz à mistura, garantindo que cada grão seja revestido pelos sabores já presentes na panela.
Despeje o caldo de galinha na panela, permitindo que a mistura atinja fervura.
Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que tanto o arroz quanto o frango estejam completamente cozidos e que tenham absorvido cada tempero, cada sabor dos ingredientes usados.
Finalize com salsinha e cebolinha picadas para um toque fresco e uma apresentação bonita do seu arroz com galinhada.
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