A torta salgada com massa de grão de bico representa uma fusão deliciosa e nutritiva entre sabor e saúde. Este prato, que tem suas raízes na rica tradição culinária mediterrânea, oferece uma alternativa sem glúten e repleta de proteínas para aqueles que buscam uma opção mais leve e saudável. A massa de grão de bico, com sua textura suave e sabor sutilmente noz, serve como base perfeita para uma variedade de recheios – desde legumes frescos e queijos até sabores mais ousados como carnes temperadas e ervas aromáticas. Neste artigo, exploraremos a versatilidade da torta salgada com massa de grão de bico, mergulhando nos segredos de sua preparação e descobrindo as infinitas possibilidades que este prato pode oferecer.
Ingredientes
2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido (massa)
2 colheres (sopa) de azeite (massa)
1 colher (chá) de sal (massa)
400 grs de palmito (recheio)
1/4 xícara (chá) de abobrinha picada em cubos pequenos (recheio)
1/4 xícara (chá) de cenoura picada em cubos pequenos (recheio)
1/2 unidade de cebola picada (recheio)
2 dentes de alho picados (recheio)
2 colheres (sopa) de azeite (recheio)
3 colheres (sopa) de farinha de aveia (recheio)
3 colheres (sopa) de molho de tomate (recheio)
Sal e pimenta a gosto (recheio)
Modo de fazer a massa
Em um processador ou no liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até formar uma pasta grossa e homogênea.
Se necessário, acrescente um pouco de água (1/4 de xícara) para ajudar o processador a triturar.
Unte uma forma de aproximadamente 25 cm e forre o fundo e a lateral com a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos.

Enquanto a massa estiver assando, prepare o recheio.
Modo de fazer o recheio
Refogue a cebola no azeite até ficar transparente e acrescente o alho.
Adicione o palmito picado, as abobrinhas e a cenoura, misture bem e junte o molho de tomate.
Deixe cozinhar um pouco e adicione a farinha de aveia para absorver o líquido do refogado.
Mexa bem até atingir um recheio cremoso. Acerte o sal e a pimenta e desligue.
Transfira o recheio para a massa já assada e espalhe bem.
Leve ao forno a 200°C por cerca de 20 minutos ou até as bordas da massa ficarem douradas.
Essa foi só uma sugestão de recheio, mas você pode explorar a sua criatividade e paladar, é só ousar e aproveitar.
Frango desfiado com requeijão, atum com queijo, alho poró com azeitonas e creme de leite, ricota defumada e requeijão cremoso, carne moída cremosa, creme de bacalhau, creme de camarão…as opções são infinitas e uma mais gostosa que a outra, só precisa experimentar e se dar oportunidade de gostar de coisas novas.
A torta salgada com massa de grão de bico é mais do que apenas uma refeição saborosa, é um símbolo de como a culinária pode ser adaptada para atender às necessidades de saúde e bem-estar sem comprometer o sabor. Seja servida como prato principal em um jantar casual ou como uma opção de lanche saudável, esta torta prova que é possível ter o melhor dos dois mundos: delícia e nutrição. Com cada garfada, somos lembrados da simplicidade e da riqueza dos ingredientes naturais, e de como a comida pode ser uma forma de expressão, trazendo conforto e alegria para nossas mesas e nossas vidas.
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