A abobrinha é um legume nutritivo, saboroso e versátil, que pode ser preparado de diversas formas. Uma das mais práticas e deliciosas é a abobrinha recheada na airfryer, uma fritadeira elétrica que dispensa o uso de óleo e garante um resultado crocante e dourado. Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita, quais são os benefícios da abobrinha para a saúde e algumas dicas para variar o recheio e o tempero. Vamos lá?
A de hoje é a Abobrinha recheada na airfryer.
Ingredientes
- 1 abobrinha
- 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
- ¼ de xícara (chá) de nozes tostadas e picadas
- azeite a gosto
- 4 ramos de manjericão
- ½ colher (chá) de sal
- noz-moscada ralada na hora a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca caseira grossa
- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
Modo de fazer
Use uma escovinha para legumes para lavar bem a casca da abobrinha sob água corrente e seque bem. Quanto mais sequinha ela estiver, melhor para empanar e assar os rolinhos.
Corte as pontas e passe a abobrinha pelo cortador de legumes (ou mandolim), no sentido do comprimento, para fazer fatias longas e finas.
Lave, seque e pique grosseiramente o manjericão.
Numa tigela, misture a ricota com 2 colheres (sopa) de azeite, as nozes e o manjericão, amassando bem com um garfo. Tempere com o sal, noz-moscada e pimenta a gosto.
Para fazer os rolinhos, coloque uma fatia de abobrinha na tábua e, na ponta mais grossa, acrescente cerca de 1 colher (chá) de ricota temperada. Enrole a abobrinha sobre o recheio, formando um rolinho.
Transfira para uma travessa e repita o processo até chegar no fim. Rende em média 20 rolinhos.
Numa tigela funda, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão. Para empanar: pincele o rolinho com azeite e transfira para o prato com a farinha de rosca. Pressione delicadamente para cobrir toda a superfície. Coloque o rolinho empanado de volta na travessa e repita o procedimento com o restante. Dica: os rolinhos vão ser assados em duas etapas na AirFryer. Empane primeiro a metade e, enquanto eles assam, você aproveita para empanar os outros.
Pré-aqueça a AirFryer a 180 ºC e programe para assar por 20 minutos.
Coloque metade dos rolinhos no cesto, com a emenda virada para baixo, deixando espaço entre cada um para que o ar possa circular e deixar toda a superfície dourada e crocante.
Encaixe o cesto de volta na AirFryer.
Você não precisa virar os rolinhos no meio do cozimento porque o ar que circula dentro faz o papel de assar tudo por igual.
Após 20 minutos, abra o cesto e veja se o dourado está do seu gosto e se sim, tire e coloque o restante.
Para garantir a crocância, sirva a sua Abobrinha recheada na airfryer logo que finalizar o cozimento.
A abobrinha é um legume que oferece vários benefícios para a saúde, como:
- Ajuda a emagrecer, pois tem poucas calorias e muita água, que aumenta a saciedade.
- Previne a prisão de ventre, pois tem fibras que melhoram o trânsito intestinal.
- Controla o diabetes, pois tem baixo índice glicêmico e pectina, que regula a insulina.
- Tem ação anti-inflamatória, pois tem antioxidantes como vitamina C, betacaroteno e luteína, que protegem as células dos radicais livres.
- Fortalece os ossos e os dentes, pois tem cálcio, potássio e fósforo, que são minerais essenciais para a saúde óssea.
Para aproveitar esses benefícios, você pode consumir a abobrinha crua, cozida, assada, refogada ou em sopas, saladas e acompanhamentos. Ela é um alimento versátil e saboroso, que combina com diversos pratos, que você pode pesquisar no nosso site.
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