Receita de Pani Puri

Pani puri é uma iguaria popular da culinária indiana, especialmente apreciada pelos amantes de sabores exóticos e pela combinação única de texturas e temperos. Esta receita tradicionalmente consiste em pequenas bolas crocantes de farinha recheadas com uma mistura de batatas, grão-de-bico, molho de tamarindo e especiarias, servidas com uma aromática água temperada. Originária da região da Índia, essa delícia de rua conquistou o mundo com sua explosão de sabores.

Ingredientes do Pani Puri

Para a massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/4 colher de chá de sal
• Água (quantidade suficiente para fazer uma massa firme)

Para o recheio:

• Batatas cozidas e amassadas
• Grão-de-bico cozido
• Cebola picada
• Coentro fresco picado
• Pimenta em pó
• Sal a gosto
• Molho de tamarindo

Para a água temperada (pudina pani):

• Hortelã fresca
• Coentro fresco
• Pimenta verde
• Sal
• Cominho em pó
• Água

Modo de preparo do Pani Puri

Preparo da massa: Misture a farinha de trigo com o sal e adicione água aos poucos até obter uma massa firme. Cubra e deixe descansar por 15-20 minutos. Depois, divida a massa em pequenas porções e abra em pequenos discos finos.

Fritura: Frite os discos de massa em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Preparo do recheio: Misture as batatas amassadas, o grão-de-bico, a cebola picada, o coentro fresco picado, a pimenta em pó, o sal e o molho de tamarindo. Reserve.

Preparo da água temperada: Bata a hortelã fresca, o coentro fresco, a pimenta verde, o sal e o cominho em pó com água até obter uma mistura homogênea.

Montagem: Faça um pequeno furo em cada disco de massa frito e recheie com a mistura de batata e grão-de-bico. Mergulhe os pani puris na água temperada e sirva imediatamente.

Curiosidades sobre a receita de Pani Puri

A receita de pani puri, uma iguaria da culinária indiana, representa uma experiência gastronômica extraordinária que tive. São pequenas bolas crocantes, recheadas com uma mistura saborosa e cobertas por uma água aromatizada, conhecida como Pani. Adentrar no universo dessa receita foi um verdadeiro desafio, que demandou aprendizado e persistência.

Essa delícia é apropriada para servir como entrada ou aperitivo em qualquer ocasião, seja durante a semana, no final de semana ou em eventos especiais. Sua textura crocante, combinada com o sabor picante e refrescante do Pani, cria uma explosão de sabores que surpreende.

A receita de pani puri exige dedicação e atenção aos detalhes, mas o resultado é extremamente gratificante. Veja outras curiosidades dessa delícia indiana:

• Pani puri é conhecido por diferentes nomes em várias partes da Índia, como golgappa, puchka e gupchup.

• É uma das comidas de rua mais populares na Índia, com vendedores ambulantes servindo frescos e crocantes pani puris em todos os cantos do país.

• A água temperada (pudina pani) é essencial para realçar o sabor dos pani puris, adicionando uma explosão refrescante e picante a cada mordida.

Tempo de preparo e rendimento

Tempo: Aproximadamente 30 minutos

Rendimento: Cerca de 20 pani puris

Variações da receita

Varie o recheio do seu pani puri usando diferentes ingredientes, como lentilhas, grão-de-bico temperado, ou até mesmo frango desfiado para uma versão não vegetariana.

Experimente diferentes temperos e molhos para a água temperada para criar sabores únicos.

Dicas de segurança durante o preparo deste prato

Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente para fritar os discos de massa, mas não tão quente a ponto de queimar.

Ao abrir o furo nos discos de massa, tenha cuidado para não quebrá-los.

Mantenha uma boa higiene ao preparar os ingredientes e lave bem os vegetais antes de usá-los.

Dúvidas frequentes sobre o pani puri

Posso fazer a massa com farinha integral? Sim, você pode substituir parte ou toda a farinha branca por farinha integral para uma versão mais saudável dos pani puris.

Posso preparar os pani puris com antecedência? É melhor montar os pani puris pouco antes de servir para manter a crocância da massa.

É possível congelar os pani puris prontos? Não é recomendado congelar os pani puris prontos, pois eles podem perder a textura crocante ao descongelar.

Curiosidade sobre esta receita

O pani puri é tão popular na Índia que se tornou uma parte essencial das festividades e celebrações, sendo frequentemente servido em festas e ocasiões especiais como uma forma de unir as pessoas em torno da comida e da cultura.

Entre no nosso GRUPO DE RECEITAS no Whatsapp. É de graça e você recebe dezenas de receitas fáceis e práticas toda semana! Participe e comente também do nosso GRUPO DO FACEBOOK.